Partager sa vache
Via son site web (fermelouvigny.be) la Ferme propose de partager un animal entre consommateurs directement en ligne. Les visiteurs ont la possibilité de réserver une partie de l’animal (10kg, 20kg,...). Au jour le jour, ils peuvent suivre sur le site le pourcentage de l’animal déjà partagé. Et une fois l’animal complètement partagé, il est alors conduit à l’abattoir et les colis de viande sont préparés. Les acheteurs sont prévenus de toutes ces étapes par mail et sms.
Le co-élevage
La Ferme a inventé le co-élevage ou élevage collaboratif. Le but est de travailler main dans la main avec le consommateur afin d’atteindre un niveau de qualité optimal. Du côté du consommateur il a la possibilité d’avoir toutes les informations sur la Ferme, de suivre sa vie quotidienne via les réseaux sociaux et de donner ses critiques et ses avis (goût de la viande, nient-être animal, pratique agricole,...) L’éleveur bénéficie lui des retours de ses consommateurs afin de modifier sa manière de travailler et de s’améliorer.
La Qualité
Fournisseur d’une enseigne de grande distribution depuis près de 20 ans, la Ferme Louvigny a souhaité proposer une vente de ses animaux en circuit court afin de pouvoir travailler en lien direct avec son consommateur et de pouvoir lui proposer une qualité supérieure.
Le travail avec la grande distribution se fait avec un prix de vente fixé par l’acheteur. L’éleveur doit donc élever ses animaux en minimisant ses coûts de production afin de se garantir une marge lors de la vente. Cela au détriment de la qualité.
En circuit court, l’éleveur peut viser une qualité optimal avec des conditions de bien-être et d’alimentation plus onéreuse mais qui font la différence dans l’assiette. Et fixant lui même le prix de vente, il est certain de conserver une marge.
