La raison en est sa situation favorable par rapport aux nombreuses usines en Belgique.
La pénurie de matière première oblige les transformateurs belges, mais aussi néerlandais, à chercher à étendre leur approvisionnement dans d'autres pays. Clarebout, Agristo, McCain et Ecofrost ont tous des projets de construction ou d'expansion dans le Nord de la France. La combinaison d'un climat économique favorable, la disponibilité des terres et des équipements d'irrigation, la main-d'œuvre et le niveau de connaissances des connaissances des agriculteurs rendent le pays attrayant. Les surfaces françaises de pomme de terre ont augmenté de plus de 30 % depuis 2016 pour atteindre 178.000 ha cette année. La France, avec une prévision de récolte d'environ 7,50 millions de tonnes, sera le deuxième plus grand producteur de pommes de terre de l'UE.
La croissance s'est faite au détriment de la surface de pommes de terre féculières qui a diminué de moitié depuis 2021 pour atteindre seulement 11.000 ha. Mais même les producteurs de céréales ont parfois opté pour la culture de pommes de terre.
